家常铁板豆腐的做法

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  1.首先准备好一块大豆腐 要这种硬的北豆腐才行

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  2.一分为二后再切片

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  3.薄厚在一厘米左右 看个人喜好 要吃嫩的就厚点 想吃有嚼劲的味足就薄点

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  4.把切好的豆腐先进行第一次料理 码入能控水的容器中腌制（我用的电饭锅蒸屉）

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  5.码一层放一次盐

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  6.都码好后 密封腌制至少一小时

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  7.再准备调料 先把少许花椒粒擀碎

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  8.再把小葱切碎和黑白芝麻 花椒碎 孜然 辣椒面 这些干料准备好

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  9.再准备一碗酱料 用配方里的黄油 料酒 鸡精等等 调好后备用

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  10.豆腐腌制好后 锅里烧热 放入色拉油 油要稍微多点

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  11.放入豆腐 小火慢慢的煎制

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  12.金黄色的脆皮出现后 翻面继续煎

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  13.两面都煎好后 烹入酱汁

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  14.用铲子稍按压 让豆腐饱吸酱料

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  15.待酱汁收得快干的时候 放入除小葱外的调料

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  16.码入盘中 再撒小葱

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  17.简直是太帅了 好次！哈哈哈