口水鸡

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口水鸡

口水鸡的做法

步骤step

将白芝麻、辣椒粉、花椒面、糖、盐混合，热油爆香配料

步骤step

鸡腿冷水下锅，加入葱、姜、料酒、桂皮、八角、香叶、花椒、黄栀子；
水开后，小火煮15分钟；
关火，焖30分钟。

步骤step

姜、蒜捣成泥，加入1大勺糖、2勺醋、2勺生抽、1勺花椒油、1勺香油、1勺芝麻酱、1勺花椒粉、少许盐、3大勺步骤1制作的红油、1大汤勺原味鸡汤，搅匀。

步骤step

鸡肉捞出过冰水降温、切块

步骤step

黄瓜丝铺底摆盘，淋上红油，撒上花生碎

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