面团材料：

高筋面粉520g

低筋面粉100g

奶粉30g

细砂糖60g

盐6g

水±330ml

鸡蛋2个

酵母6g

黄油60g

香葱馅：

葱段60条

培根2条

黑椒碎5g

盐2g

黄油30g

工具：厨师机CM-1500

卡士co-660A玩家级双层烤箱

烘烤：双层烤模式

上下火180度

12-15分钟

做法

1、准备好以上材料中所用的材料。

2、将除黄油外的面团材料放入厨师机搅拌桶，1档揉成团后转3档揉面。

3、面团揉至有较好的拉伸性即可，面团取出，整圆放入碗中。

4、面团揉至有较好的拉伸性即可，面团取出，整圆放入碗中。

5、COUSS CO-660A玩家级双层烤箱，选择发酵程序，温度设置28度，放入水盒加湿，面团放入进行基础发酵至约2倍大。

6、将发酵好的面团取出，排气后分成约20g每份。

制作内馅：将黑椒碎和盐加入事先软化的黄油，拌均匀。加入切丁的培根和葱段，充分混合均匀，备用。

7、面团揉圆后，3个一组排入烤盘中，间隔一定距离。

8、COUSS CO-660A玩家级双层烤箱，选择发酵程序，温度设置38度，放入水盒加湿，烤盘放入发酵至约2倍大小。

9、发酵好的面团取出，表面刷一层牛奶液后用锋利的刀在中间割一道约1CM深的口。

10、将做好的馅料放入割口中。

11、CO-660A玩家级双层烤箱，选择双层烤模式，提前上下火180度预热好，烤盘放入上下层，烘烤约15分钟至面包颜色漂亮即可。

12、烘烤结束，面包出炉后放置网架晾凉即可。

注意事项：

1. 因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，请视面团状态适当调整。

2. 馅料中的葱段要吸干水份再用，因培根本身是有盐的，所以馅料不需要加太多盐哦。

3. 这是一款咸味面包，葱香味十足，松软的面包体，搭配咸香的椒盐培根，很美味。

4. 烘烤的温度时间仅供参考，请按烤箱温度性能适当调整。烘烤至后期可适当换盘以达到更好的烘烤效果。